Polędwica wołowa "duża" 1,8-2,2kg

Prezentujemy mrożoną polędwicę wołową "dużą" (warianty od 1,8 do 2,2 kg) pozyskiwaną z dziewiczych, naturalnych pastwisk Nowej Zelandii. Polędwica uznawana jest za najbardziej ekskluzywny, niezwykle delikatny element tuszy wołowej, poszukiwany przez wybitnych szefów kuchni oraz koneserów wołowiny najwyższej klasy. Bydło chowane jest na otwartych wybiegach w systemie 100% Grass-Fed, co oznacza żywienie wyłącznie świeżą trawą bez dodatku sztucznych pasz. Przekłada się to na aksamitną strukturę włókien, doskonałą kruchość oraz charakterystyczny, subtelnie słodkawy profil smakowy.

WYBITNA JAKOŚĆ I DUŻY FORMAT: Element mrożony jest w szczytowym momencie dojrzewania, co pozwala zachować jego pełne właściwości odżywcze, unikalną soczystość oraz spójną strukturę. Duży wariant wagowy (1,8–2,2 kg) to idealna propozycja na uroczyste przyjęcia, przygotowanie wykwintnej pieczeni w całości lub pokrojenie na zapas idealnych steków. Tolerancja wagowa dla danej sztuki wynosi maksymalnie 5%.

Zalety nowozelandzkiej polędwicy wołowej (1,8–2,2 kg)

• Najwyższy poziom kruchości: Najdelikatniejszy element wołowy, który po obróbce rozpływa się w ustach.
• Wypas pastwiskowy 100% Grass-Fed: Pełna naturalność z nowozelandzkich łąk, bez chemii i hormonów.
• Duża gramatura (1,8–2,2 kg): Potężna porcja gwarantująca wygodne porcjowanie na rodzinne i biznesowe okazje.
• Szerokie zastosowanie kulinarne: Wspaniała baza na steki Filet Mignon, pieczeń w całości (np. Beef Wellington), carpaccio czy tatara.

Orientacyjne wartości odżywcze w 100g produktu

Jak przygotować dużą polędwicę wołową?

Aby optymalnie wykorzystać potencjał tak wybitnego kawałka mięsa, warto pamiętać o odpowiednich technikach:

• Steki Filet Mignon: Pokrój polędwicę w poprzek włókien na grube porcje i smaż krótko na mocno rozgrzanej patelni z dodatkiem masła oraz świeżych ziół.
• Pieczenie w całości / Beef Wellington: Obsmaż element ze wszystkich stron na złoty kolor, a następnie piecz w piekarniku w umiarkowanej temperaturze do uzyskania stopnia wysmażenia medium-rare.
• Czas na odpoczynek: Po usmażeniu lub upieczeniu zawsze odstaw mięso na 5 minut przed krojeniem, aby soki rozeszły się równomiernie po włóknach.

Dostawa chłodnicza własną flotą bezpośrednio pod Twoje drzwi

Zamówienia realizujemy za pomocą naszej wyspecjalizowanej, własnej floty aut chłodniczych. Dzięki temu produkty przez całą drogę z naszych komór mroźniczych do Państwa domów podróżują w stałej, bezpiecznej temperaturze ujemnej. Obsługujemy szeroki region obejmujący m.in. takie miasta jak Kościan, Leszno, Zielona Góra, Głogów, Grodzisk Wielkopolski, Wolsztyn, Śrem, Nowa Sól, Sulechów i dziesiątki mniejszych miejscowości w okolicy. Dokładne dni wyjazdów dla poszczególnych rejonów sprawdzisz na naszej stronie: terminarz i harmonogram dostaw chłodniczych.

Oferta HORECA – polędwica wołowa dla restauracji i gastronomii

Prowadzisz restaurację, obiekt hotelowy lub firmę kateringową? Proponujemy stałą współpracę w zakresie dostaw najwyższej klasy nowozelandzkiej polędwicy wołowej Grass-Fed dla sektora HORECA. Nasza własna flota samochodów chłodniczych gwarantuje rygorystyczne przestrzeganie stałego łańcucha mroźniczego oraz terminowe dowozy. W celu omówienia dedykowanych warunków handlowych i cennika hurtowego zapraszamy do kontaktu z naszym zespołem.

Szczegółowa specyfikacja produktu