Gicze jagnięce tylne z kością

Prezentujemy mrożone Gicze Jagnięce Tylne z Kością (3 sztuki w opakowaniu) wywodzące się z czystych, nieskażonych pastwisk Nowej Zelandii. Produkt sygnowany jest przez markę Silver Fern Farms, stanowiącą międzynarodowy wzorzec etycznej hodowli oraz najwyższej jakości قرمزiego mięsa. Gicz tylna to cenione przez szefów kuchni cięcie, stanowiące absolutny klasyk dań duszonych i pieczonych metodą powolnej obróbki termicznej (slow cooking).

CZYSTA NATURA I HODOWLA 100% GRASS-FED: Jagnięta rozwijają się na wolnym wybiegu przez 365 dni w roku, żywiąc się wyłącznie soczystą, naturalną trawą. Taki model chowu przekłada się na unikalną delikatność surowca oraz subtelnie słodkawy, lekki profil smakowy bez ostrych nut zapachowych, typowych dla mięsa ze starych osobników lub hodowli przemysłowych.

BOGACTWO SMAKU I STRUKTURA (3 SZTUKI W PACZCE): Gicz tylna wyróżnia się obecnością kości ze szpikiem oraz tkanki łącznej bogatej w kolagen. Podczas powolnej obróbki w niskiej temperaturze kolagen ulega naturalnej przemianie, nadając sosom aksamitną gęstość, a samemu mięsu rozpływającą się w ustach miękkość.

Dlaczego warto wybrać gicze jagnięce Silver Fern Farms?

• Standard World-Class Grass-Fed: Całoroczna dieta trawiasta gwarantuje optymalny profil odżywczy oraz autentyczny walor smakowy.
• Pewność pochodzenia: Selekcja Silver Fern Farms to pełna identyfikowalność i najwyższe kryteria jakości mięsa.
• Struktura idealna do wolnego gotowania: Wysoka zawartość kolagenu zapewnia wybitną soczystość po uduszeniu.
• Bezpieczny skład: Chów wolny od stymulatorów wzrostu, hormonów oraz antybiotyków.

Orientacyjne wartości odżywcze w 100g części jadalnej

Sposób przygotowania giczy jagnięcych z Nowej Zelandii

Gicz tylna jest stworzona do powolnego pieczenia, konfitowania oraz duszenia:

• Slow defrost: Rozmrażaj gicze powoli w warunkach chłodniczych przez około 12–24 godziny przed planowanym gotowaniem.
• Duszenie (Braising): Wstępnie obsmaż mięso na mocno rozgrzanej patelni na złoty kolor, po czym duś pod przykryciem w wywarze lub winie z warzywami przez około 2,5–3 godziny w niskiej temperaturze.
• Konfitowanie: Powolne gotowanie zanurzonego mięsa w gęsim tłuszczu lub klarowanym maśle z dodatkiem gałązek rozmarynu i czosnku sprawi, że struktura mięsa będzie maślana i wyjątkowo delikatna.

Dostawa chłodnicza własną flotą bezpośrednio pod Twoje drzwi

Zamówienia realizujemy za pomocą naszej wyspecjalizowanej, własnej floty aut chłodniczych. Dzięki temu produkty przez całą drogę z naszych komór mroźniczych do Państwa domów podróżują w stałej, bezpiecznej temperaturze ujemnej. Obsługujemy szeroki region obejmujący m.in. takie miasta jak Kościan, Leszno, Zielona Góra, Głogów, Grodzisk Wielkopolski, Wolsztyn, Śrem, Nowa Sól, Sulechów i dziesiątki mniejszych miejscowości w okolicy. Dokładne dni wyjazdów dla poszczególnych rejonów sprawdzisz na naszej stronie: terminarz i harmonogram dostaw chłodniczych.

Oferta HORECA – gicze jagnięce dla restauracji i gastronomii

Prowadzisz restaurację, obiekt hotelowy lub punkt wykwintnej gastronomii? Zapewniamy stały dostęp do nowozelandzkiej jagnięciny Silver Fern Farms dla sektora HORECA. Nasze autorskie środki transportu chłodniczego gwarantują rygorystyczne przestrzeganie ujemnego łańcucha temperatur oraz punktualność dostaw. W celu ustalenia stałych warunków handlowych i cennika hurtowego zapraszamy do bezpośredniego kontaktu z naszym działem sprzedaży.

Szczegółowa specyfikacja techniczna