Sandacz filet ze skórą 5kg

Prezentujemy Państwu wybitne Filety z Dzikiego Sandacza (Sander lucioperca) ZE SKÓRĄ, uznawanego za jedną z najszlachetniejszych i najbardziej poszukiwanych ryb drapieżnych. Nasz sandacz pochodzi z ekologicznych, dzikich połowów w akwenie Morza Kaspijskiego (obszar połowu FAO 04) na terenie Kazachstanu. Cieszy się ogromnym uznaniem w gastronomii za śnieżnobiałe, bardzo zwięzłe, chude i delikatne mięso o znikomej zawartości ości oraz subtelnym smaku. Oferujemy duże, mięsiste płaty w prestiżowej gramaturze restauracyjnej 230–300g na sztukę. Zachowanie naturalnej skóry jest kluczowe podczas obróbki – zapobiega przesuszeniu płata i umożliwia uzyskanie idealnie chrupiącej, złocistej skórki.

BARDZO NISKA GLAZURA 10% I DUŻO CZYSTEJ RYBY (4,50 kg NETTO): Filety zamrażane są wstrząsowo metodą IQF (Individually Quick Frozen), co sprawia, że każdy płat zamrożony jest osobno. Zastosowano minimalną, niezbędną technologicznie 10% glazurę ochronną, która zabezpiecza delikatną tkankę mięśniową przed utratą wilgoci w zamrażarce. Opakowanie zbiorcze o wadze brutto 5 kg dostarcza aż 4,50 kg czystego, odsączonego mięsa sandacza (zero dodatków chemicznych i fosforanów), stanowiąc doskonały stosunek ceny do faktycznej ilości surowca.

Zalety Filetów z Dzikiego Sandacza ze Skórą (Sander lucioperca)

• Dziki połów z Morza Kaspijskiego (Kazachstan): Naturalny tryb życia drapieżnika w czystej wodzie przekłada się na wybitną zwartość mięsa i szlachetny, pozbawiony mułu smak.
• Bardzo niska glazura (10%): Kupujesz aż 4,50 kg czystego surowca w 5 kg kartonie – minimalna ilość wody i bardzo wysoka wydajność na patelni.
• Niezastąpiona skóra do smażenia: Naturalna skóra spaja płat, zapobiega rozpadowi mięsa na patelni i po usmażeniu staje się wyjątkowo chrupiąca.
• Restauracyjny rozmiar płata (230–300g): Duży, gruby filet idealnie prezentuje się jako eleganckie danie główne na uroczystościach i kolacjach.

Orientacyjne wartości odżywcze w 100g czystego mięsa (Masa netto)

Wskazówki kulinarne i sposób przygotowania

Sandacz ze skórą to klasyka sztuki kulinarnej. Zawsze poddawaj go obróbce cieplnej przed spożyciem:

• Rozmrażanie i przygotowanie: Przełóż filet na sito i spłucz glazurę lodu pod zimną wodą. Następnie rozmrażaj powoli w lodówce. Przed smażeniem osusz płat ręcznikiem papierowym, a skórę delikatnie ponacinaj nożem, aby filet nie zwijał się na patelni.
• Smażenie na chrupko (rekomendowane): Smaż na dobrze rozgrzanym maśle klarowanym lub oliwie, układając filet stroną ze skórą do dołu przez około 5–7 minut na średnim ogniu. Gdy skóra stanie się złocista i chrupiąca, obróć płat na drugą stronę na zaledwie 2–3 minuty.
• Pieczenie w piekarniku: Piecz w temperaturze 180°C przez 15–20 minut z dodatkiem odrobiny masła, czosnku, soli morskiej oraz świeżego rozmarynu lub koperku.

Składniki i kraj pochodzenia

Składniki: 90% Filet z Sandacza (Sander lucioperca) ze skórą, 10% woda (glazura ochronna). Bez chemii, soli i polifosforanów. Kraj pochodzenia: Kazachstan. Obszar połowu: Morze Kaspijskie (FAO 04). Metoda mrożenia: IQF (indywidualne mrożenie wstrząsowe).

Dostawa chłodnicza własną flotą bezpośrednio pod Twoje drzwi

Zamówienia realizujemy za pomocą naszej wyspecjalizowanej, własnej floty aut chłodniczych. Dzięki temu produkty przez całą drogę z naszych komór mroźniczych do Państwa domów podróżują w stałej, bezpiecznej temperaturze ujemnej. Obsługujemy szeroki region obejmujący m.in. takie miasta jak Kościan, Leszno, Zielona Góra, Głogów, Grodzisk Wielkopolski, Wolsztyn, Śrem, Nowa Sól, Sulechów i dziesiątki mniejszych miejscowości w okolicy. Dokładne dni wyjazdów dla poszczególnych rejonów sprawdzisz na naszej stronie: terminarz i harmonogram dostaw chłodniczych.

Oferta HORECA – Sandacz dziki dla restauracji i hoteli

Prowadzisz restaurację polską, obiekt hotelowy, restaurację autorską lub catering? Oferujemy hurtowe kartony zbiorcze (4,50 kg netto / 5 kg brutto) Dużych Filetów z Dzikiego Sandacza ze skórą dla sektora HORECA. Format płata 230–300g, zaledwie 10% glazury oraz gwarancja dzikiego pochodzenia z Morza Kaspijskiego stanowią idealną bazę do prestiżowych dań rybnych. Posiadana flota pojazdów chłodniczych zapewnia pełne bezpieczeństwo transportu. Zapraszamy do kontaktu z naszym zespołem handlowym w celu uzyskania oferty hurtowej.

Szczegółowa specyfikacja techniczna