Dorsz czarny filet bez skóry "Duży filet" 6,8kg

Prezentujemy Państwu wybitnej jakości, duże Filety z Dzikiego Dorsza Czarnego (Pollachius Virens), znanego również jako Czarniak. Ryba ta poławiana jest w krystalicznie czystych, lodowatych wodach Północnego Atlantyku (obszar połowu FAO 27) w rejonie wybrzeży Norwegii. Dorsz Czarny cechuje się wyraźnie zwartej strukturą, nieco ciemniejszym odcieniem surowego mięsa oraz głębokim, szlachetnym morskim smakiem. Oferujemy bezskórne, bardzo grube filety w okazałej gramaturze 450–900g na sztukę, co stanowi idealny, restauracyjny format do krojenia na soczyste steki lub serwowania w całości jako reprezentacyjne danie główne.

PRODUKCJA MORSKA I 100% CZYSTEJ RYBY (0% GLAZURY): Nasz Dorsz Czarny to surowiec w standardzie Produkcji Morskiej (Sea Frozen) – ryba jest patroszona, filetowana i zamrażana bezpośrednio na statku-przetwórni w zaledwie kilkadziesiąt minut od wyciągnięcia sieci. Zapewnia to absolutną świeżość, brak ubytków soków oraz zatrzymanie pełnej gamy wartości odżywczych. Co kluczowe, produkt oferowany jest bez glazury wodnej (0% lodu) i bez dodatków chemicznych. Kupując karton 6,80 kg, płacisz wyłącznie za 6,80 kg czystego, płatowego mięsa dorsza.

Zalety Filetów z Dorsza Czarnego (Czarniaka)

• Standard Produkcja Morska (Sea Frozen): Gwarancja nienaruszonej świeżości i sprężystości tkanki uzyskana dzięki mrożeniu na statku zaraz po złowieniu.
• 0% Glazury i bez chemii: 100% wagi kartonu stanowi ryba – brak strat wody podczas rozmrażania i wysoka wydajność w gastronomii.
• Wybitne mięso do obróbki: Czarniak posiada bardziej zwarte, zwięzłe mięso niż dorsz biały, dzięki czemu nie rozpada się na patelni i świetnie trzyma fason.
• Imponujący rozmiar filetów (450–900g): Bardzo grube płaty bez skóry dają pełną swobodę porcjowania na równe steki i kostki.

Orientacyjne wartości odżywcze w 100g czystego mięsa (Masa netto)

Wskazówki kulinarne i sposób przygotowania

Grube filety z Czarniaka dają wszechstronne możliwości w kuchni. Zawsze poddawaj je obróbce cieplnej:

• Powolne rozmrażanie: Ze względu na dużą grubość płatów, rybę najlepiej rozmrażać powoli w lodówce przez kilkanaście godzin, co gwarantuje zachowanie pełnej soczystości.
• Smażone steki z Dorsza Czarnego: Pokrój filet na grube steki (ok. 3–4 cm), oprósz mąką lub przyprawami i smaż na rozgrzanym maśle klarowanym po około 4–5 minut z każdej strony. Mięso po usmażeniu staje się śnieżnobiałe i maślane.
• Pieczenie w piekarniku: Piecz w temperaturze 180°C przez około 18–25 minut. Doskonale komponuje się ze świeżym ziołowym pesto, crustą z panko lub sosami cytrynowo-maślanymi.

Składniki i kraj pochodzenia

Składniki: 100% Filet z Dorsza Czarnego (Pollachius Virens). Bez skóry, bez glazury, bez konserwantów i stabilizatorów. Kraj pochodzenia: Norwegia. Obszar połowu: Północny Ocean Atlantycki (FAO 27). Metoda mrożenia: Mrożone na morzu (Sea Frozen).

Dostawa chłodnicza własną flotą bezpośrednio pod Twoje drzwi

Zamówienia realizujemy za pomocą naszej wyspecjalizowanej, własnej floty aut chłodniczych. Dzięki temu produkty przez całą drogę z naszych komór mroźniczych do Państwa domów podróżują w stałej, bezpiecznej temperaturze ujemnej. Obsługujemy szeroki region obejmujący m.in. takie miasta jak Kościan, Leszno, Zielona Góra, Głogów, Grodzisk Wielkopolski, Wolsztyn, Śrem, Nowa Sól, Sulechów i dziesiątki mniejszych miejscowości w okolicy. Dokładne dni wyjazdów dla poszczególnych rejonów sprawdzisz na naszej stronie: terminarz i harmonogram dostaw chłodniczych.

Oferta HORECA – Dorsz Czarny dla restauracji, smażalni i gastronomii

Prowadzisz restaurację, smażalnię ryb, obiekt hotelowy lub firmę cateringową? Oferujemy hurtowe kartony (6,80 kg netto) Filetów z Dorsza Czarnego w jakości morskiej dla sektora HORECA. Płatowy format 450–900g, zerowa zawartość glazury oraz idealnie zwarte mięso gwarantują najwyższą wydajność porcjową bez strat na wadze. Posiadana flota pojazdów mroźniczych zapewnia terminowość dowożenia towaru. Zapraszamy do kontaktu z naszym zespołem w celu uzyskania cennika hurtowego.

Szczegółowa specyfikacja techniczna